#头条创作挑战赛#大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

炸韭菜素丸子

【食材】：韭菜250克、鸡蛋1枚、面粉50克、玉米淀粉25克、盐两克、白胡椒粉少许、油适量。

【具体做法】：

1、韭菜洗净沥水切小段儿放进盆中。

2、把鸡蛋一枚磕入盆中，再加盐和白胡椒粉进去。整个过程不需要加水，用鸡蛋来调理。

3、把鸡蛋与韭菜搅拌均匀，得到图中的状态，半斤韭菜配一枚鸡蛋恰恰好。

4、加入面粉和玉米淀粉。注意，面粉和淀粉的量并不用过于固定，随手抓一小把放进去就可以，总的原则是蛋液正好能调湿这些粉类就好。

5、再次搅拌均匀，韭菜丸子的面糊就准备好了。

6、在调丸子面糊之前，就把油烧上，面糊调好了，油也热了，拿一把吃饭用的小勺子，舀起丸子糊，不用手操作。

7、把丸子一个个下到油锅中，小火慢炸。

8、我放的油少，所以要不时给它翻个身，让它炸的色泽火候都更均匀。

9、炸熟后沥油，出锅，装盘，可能用吸油纸把丸子上的油给吸走，这样再吃就更健康些。

凉拌莴笋

食材清单

莴笋、胡萝卜

» 制作步骤 «

1、将莴笋去皮，只留内部绿色的茎。

2、将莴笋，胡萝卜先切大斜片，在切丝。

3、炒锅加水烧开，放少许盐，过水即捞出放凉水冷却。

4、醋，酱油，盐，鸡精，辣椒油，芝麻，莴笋丝，胡萝卜丝，拌匀，淋上香油，即可。

干锅土豆片

食材调料，土豆2个切片，三层肉300克切薄片，青红小米椒切小段点缀用，蒜头拍碎，洋葱半个切丝，葱切小段，熟芝麻，豆瓣酱一汤勺，酱油，料酒，盐，鸡精。

第一步：锅里烧开水把土豆片下锅先过水，两分钟后捞起，不然炒的时候容易粘锅，干锅底部把洋葱丝平铺待用。

第二步：把三层肉下锅炸至微黄，煸炒出一部份油，再把多余的油倒出来，三层肉炸好推到一边，先后把蒜头和豆瓣酱下锅爆香，豆瓣爆香后倒入土豆片下锅翻炒均匀，放入调味料，酱油，料酒，盐，鸡精再次翻炒均匀，好吃的干锅土豆片就完成啦。

凉拌苦瓜

食材：苦瓜1根，胡萝卜 ，蒜末3瓣，米醋，花椒油，盐，辣椒油

做法：

1 苦瓜洗净，切去头尾去瓤切片，胡萝卜去皮洗净切片，胡萝卜加入的目的是增色营养和颜值，也可以用红彩椒代替

2 锅内加水烧开，放1克盐和几滴植物油，把苦瓜焯水，再把胡萝卜片也烫一下，一起捞入凉水盆里过凉

3 胡萝卜和苦瓜共入一盆，加入盐、米醋、蒜末、花椒油、自制辣椒油拌匀即可

韭菜炒小虾

所需食材：韭菜，小虾，蒜，干辣椒，盐，鸡精，生抽，蚝油，白糖

做法

1 小虾洗净，韭菜洗净切成小段，起锅烧油。

2 下蒜片，干辣椒爆香，下小虾爆炒，下韭菜，加盐，鸡精，生抽，蚝油各一勺，一点点白糖提鲜。

3 大火爆炒一分钟出锅，美味可口。韭菜虽然一年四季都有，春天的韭菜是非常的有营养。

南瓜香菇蒸鸡翅

准备食材：贝贝南瓜，香菇，鸡中翅，葱段，姜丝。

做法步骤：

1、鸡中翅清洗干净，对半剪开放入盘中，加入姜丝、葱段、酱油、食用油和淀粉，抓拌均匀腌制半个小时。

2、贝贝南瓜去皮后清洗干净，香菇洗净后切成片，全部摆放在盘子底部，再将腌制好的鸡中翅，水开上锅蒸25分钟。

3、蒸熟之后取出来，撒上葱花即可上桌开吃。

木樨肉

食材：黄瓜1根，木耳30克，猪瘦肉50克，鸡蛋3个，生抽1大勺

做法：

1，木耳提前泡发，去老根撕成小朵，黄瓜切成菱形片，猪瘦肉切片加入淀粉，半个蛋清抓匀腌制10分钟。

2，锅中烧油，先将鸡蛋搅散炒成苜蓿状盛出。

3，再次烧少许油，下入肉片滑炒到刚变色，加入葱姜爆香，再加入黄瓜片，木耳翻炒。

4，加入鸡蛋碎，炒均匀后放入生抽翻炒即可出锅。

洋葱炒鸡蛋

材料：洋葱1个、鸡蛋3个、油盐适量、

做法步骤：

1.把洋葱两头的头和根茎切掉，把洋葱剥去外皮，再把洋葱切成块，再用手把洋葱片掰散开。切洋葱时，由于洋葱有一种挥发物质，常使切菜的人流泪。在切洋葱前，把切菜刀在冷水中浸一会儿，再切时就不会因受挥发物质刺激而流泪了。

2.鸡蛋磕入碗内用筷子搅打均匀，使鸡蛋清和鸡蛋黄融合在一起。

3.锅内加入油烧热，淋入鸡蛋液，待蛋液加热至稍凝固，再把鸡蛋翻炒成块。将炒好的鸡蛋块盛出待用。

4.锅内再添加少许油，下入洋葱中小火翻炒，将洋葱翻炒至变透明，加入盐翻炒均匀。

5.下入炒好的鸡蛋块，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，一盘好吃味美下饭的洋葱炒鸡蛋就做好了。

芹菜青椒炒千张

【食材准备】：

芹菜、青椒、千张、蒜、生抽、盐、糖

【制作步骤】：

1、 芹菜杆清洗干净切成寸段，青椒去籽后切成细丝，千张切成细丝，大蒜切末备用。

2、 锅中烧热清水，水中加入少许盐，将千张丝倒入锅中焯烫2分钟，捞出沥干水分备用。

3、 锅中烧热油，将大蒜倒入锅中煸炒出香味，之后倒入千张丝翻炒1分钟，将千张丝炒出微微焦黄。

4、 锅中加入生抽、盐、糖，以及2小勺清水，煨炒2分钟，将千张丝充分煨入味。

5、 将准备好芹菜段和青椒丝倒入锅中，和千张一起翻炒均匀，所有食材都炒熟即可关火。

红糖枣糕

食材:低筋面粉400克，植物油200克，红糖300克，鸡蛋红枣200克，纯牛奶400克，白芝麻。

做法:

1.把红枣清洗干净，里面的核取出，剪成小块放入一个盘子里，再放入锅中，隔水蒸熟之后放入破壁机中，加入牛奶和植物油，打成泥状。

2.把鸡蛋放入厨师机里面，加入柠檬汁，再放入红糖打发至蓬松，放入低筋面粉，要分两次放入，之后去翻拌均匀，再把打好的枣泥放进去，继续翻拌均匀。

3.在模具里面铺上一层油纸，再把蛋糕糊糊倒入模具里面，震几下之后把里面的大气泡震掉，撒上一层白芝麻。

4.放入预热好的烤箱中，上下火150度烤60分钟，时间到了之后把它取出，冷凉一些即可食用。

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