大家都知道，维生素是维持生物正常生命过程所必需的一类有机物质，需要量少，但维持健康十分重要。维生素主要分为两大类：水溶性维生素和脂溶性维生素，继上次了解脂溶性维生素后，现在随医学考试在线小编一起来看看水溶性维生素有哪些吧。
首先，水溶性维生素包括维生素C和B族维生素，其中B族维生素有B1、B2、B3、B5、B6、B7、B11及B12等，另外烟酸（PP）、叶酸、泛酸、生物素、胆碱等也属水溶性维生素。
水溶性维生素的特点
1、化学组成除C、H、O外，还有N、S、Co等元素；
2、溶于水不溶于脂肪及脂溶剂；
3、满足组织需要后，多余的从尿中排出；
4、没有非功能的单纯储存形式，在体内仅有少量储存；
5、绝大多数一辅酶或辅基的形式，参加各种酶系统，如在中间代谢的许多重要环节（如呼吸、羟化、一碳单位转移等）发挥重要作用。
6、缺乏症状出现较快；
7、营养状况大多可以通过血和尿进行评价；
8、毒性很小。
维生素C
1、生理功能：
（1）羟化过程底物和酶的辅因子；
（2）抗氧化作用
（3）促进铁吸收
（4）提高机体免疫能力
2、维生素C缺乏：牙齿松动，牙龈出血、患坏血病。
3、每日摄入量：最低摄入量为10mg
孕妇：80—120mg； 1—10岁：30—50mg；少年/成人：60mg
4、食物来源:新鲜蔬菜：辣椒、菜花、白萝卜、绿叶蔬菜等；
水果：猕猴桃、樱桃、柑橘、石榴、草莓、葡萄等。
维生素B1
1、生理功能：
（1）以辅酶的方式参加糖的分解代谢；
（2）促进年幼动物的发育；
（3）VB1还有保护神经系统的作用；
（4）VB1可抑制胆碱酶的活性。
2、缺乏症：
VB1缺乏症又称脚气病，主要损害神经血管系统。
湿型脚气病：心界扩大、下肢肿等；
干型脚气病：腱发射异常、神经炎、腓肠肌压痛；
混合型脚气病：同时出现神经和心血管症状。
维生素B2（核黄素）
1、生理功能
（1）代谢功能：对糖、脂和氨基酸的代谢都有重要作用。维持皮肤，黏膜和视觉功能。
（2）催化功能：作为氧化还原酶的辅酶错金脱氢或递氢。
（3）促进发育：VB2为动物的发育及许多微生物生长的必须因素。
2、缺乏症：口角炎、舌炎、鼻和脸部的脂溢性皮炎。
3、食物来源：瘦肉、鸡蛋、鱼、奶制品、动物肝脏与肾脏、胡萝卜、香菇、橘子等。
维生素B12
1、生理功能：
（1）参与同型半胱氨酸甲基化转变为蛋氨酸；
（2）参与甲基丙二酸—琥珀酸异构化过程。
2、缺乏：（1）巨红细胞贫血；（2）神经系统损害；（3）四肢僵硬、易受刺激、困倦、精神不振等。
叶酸
1、生理功能：
（1）叶酸是一碳单位载体，是重要的供体和受体，主要携带甲醛、甲酸。
（2）通过蛋氨酸的代谢影响磷脂、肌酸、神经介质的合成。
（3）参与细胞蛋白质合成中启动TRNA的甲基化过程。
2、缺乏症：（1）衰弱、苍白、失眠等，严重时出现巨红细胞性贫血。
（2）怀孕早期缺乏叶酸是引起胎儿神经管畸形的主要原因。
泛酸
1、生理功能：（1）构成辅酶A和酰基载体蛋白，并通过他们在代谢中发挥作用；
（2）辅酶A在糖、脂类和蛋白质的代谢中具有重要作用；
（3）酰基载体蛋白作为脂肪酸合成酶的组成部分参与脂肪酸的合成。
2、缺乏症：（1）生长减慢或体重减轻；（2）皮肤、黏膜损伤；（3）神经系统紊乱；（4）胃肠道功能失调；（5）免疫功能受损。
维生素B6
1、生理功能
（1）磷酸吡哆醛是转氨酶和脱羧酶的辅酶，参与传递氨基和脱羧基；
（2）参与血红素的合成；（3）参与糖原与脂肪酸代谢。
烟酸（PP）
1、生理功能：（1）作为辅酶成分产假代谢；（2）维持神经系统组织的健康；（3）烟酸和烟酰胺可以促进微生物的生长（乳酸菌、白喉杆菌、痢疾杆菌等）。
2、缺乏症：癞皮病（三“D”症状）、皮炎
3、过量：皮肤发红；黄疸、转氨酶增高；诱发痛风等
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