非洲猪瘟发病率和致死率高达100%

目前无有效疫苗进行预防

非洲猪瘟是由非洲猪瘟病毒引发的家猪和野猪一种急性、烈性、高度接触性传染病，其特征是发病过程短， 所有年龄和品种的猪都能感染，发病率和死亡率最高可达100%，潜伏期为15天，临床表现为发热，皮肤发绀， 淋巴结 ，肾，胃肠粘膜明显出血。

世界动物卫生组织将非洲猪瘟列为法定报告动物疫病，我国将其列为一类动物疫病。目前尚无有效的疫苗进行预防。

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央视财经曾对已查明疫源的68起家猪疫情传播途径进行了分析，主要有三种。

一是生猪及其产品跨区域调运。因异地调运引发的疫情共有13起，占全部疫情约19%。

二是餐厨剩余物喂猪。因餐厨剩余物喂猪引发的疫情共有23起，占全部疫情约34%。

三是人员与车辆带毒传播。生猪调运车辆和贩运人员携带病毒后，不经彻底消毒进入其他猪场，也可传播疫情。这是当前疫情扩散的最主要方式，占全部疫情约46%。

非洲猪瘟会感染人吗？

猪肉还能吃吗？

针对消费者对非洲猪瘟病毒的担忧，科技日报采访了北京食品科学研究院院长、中国肉类食品综合研究中心主任王守伟，他表示：“非洲猪瘟不是人畜共患病，不会传染人。同时，高温可杀灭非洲猪瘟病毒，60℃持续加热20分钟即可灭活。”

“非洲猪瘟疫情不会影响猪肉及其制品的食用安全，可以放心食用猪肉及其制品。非洲猪瘟发现近100年来，全球范围内没有发生过人感染非洲猪瘟的情况。”王守伟说。

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中国动物卫生与流行病学中心副主任黄保续也表示，非洲猪瘟不是人畜共患病，不会感染人，同时它也不会感染除了猪之外的其他动物，不影响食品安全。

世界卫生组织、联合国粮农组织、世界动物卫生组织等国际组织既没有把非洲猪瘟列入人畜共患病，也没有列入多种动物共患病。有关国家科研人员曾经将非洲猪瘟的病毒接种到犬、鼠、兔等10余种动物做感染实验，均未发生感染。

虽然猪感染非洲猪瘟病毒后的致死率高达百分之百，但这种病毒在高温下很难存活。

“目前市场上销售的高温肉制品和低温肉制品，其加工条件均可使该病毒失活。而家庭烹饪鲜(冻)猪肉时，其温度往往在90—100℃，病毒更加容易失去活性，只要保证足够烹制时间就行。不必因为某个地方发生非洲猪瘟疫情就不吃猪肉，食堂暂停供应猪肉制品也是没有必要的。”王守伟介绍。

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