羔羊断奶后育肥是羊肉生产的主要方式，因为断奶后羔羊除小部分选留到后备羊外大部分要进行出售处理，一般地讲， 对体重小或体况差的羔羊进行适度育肥，对体重大或体况好的进行强度育肥，均可进一步提高经济效益。采用全价颗粒饲料可实现羔羊真正的快速育肥，波尔山羊、大耳羊、黑头羊等引进及培育良种山羊可在6~ 8个月，地方品种山羊可在8 ~ 10个月达到出栏体重，大大地缩短出栏时间。
(一)分阶段饲养
使用全价颗粒饲料对早期断奶羔羊进行快速育肥，根据羔羊的生理发育及营养需要，结合生产实践中的可操作性，可将整个育肥期分为育肥前期和高强度育肥期。
1.育肥前期
育肥前期也可称为预饲期目的是让羔羊在断奶后有段时间的适应，包括日粮变化环境变化的适应，从而让羔羊顺利地进人育肥阶段。该阶段使用羔羊育肥前期全混合颗粒饲料，根据羔羊品种和生长发有情况的不同，时间可以为30— 82天
2.高强度有肥期
羔羊预饲期过后即可进人高强度育肥期，该时期的主要目的就是快速育肥，缩短羔羊的出栏周期，一般为60 - 90d，待羔羊体重达到25kg以上时即可出栏。
（三）育肥羊快速育肥期的饲养管理
1.育肥羊的饲喂技术
羔羊断奶后断奶羔羊全混合颗粒料应继续饲喂1周，以减少断奶应激，之后逐步过渡使用羔羊育肥前全混合饲料，过渡期为1 - 2周。断奶后的羔羊而临断奶应激，需要精心管理，尤其是要注重包括适应周围环境和日粮变换。精心管理，以确保迅速适应饲料和新环境，以及避免急性发作的胃场道功能紊乱，如酸中毒。肠毒血症和脑灰质软化症。羔羊育肥前、后期两阶段过渡时两种全混合颗粒料同样应逐步过渡，过渡期为1周。投料最好采用自制的简易饲槽，以防止羔羊肢蹄踩人槽内，造成饲料污染而降低饲料摄人量，扩大球虫病与其他病菌的传播。料槽高度应随羔羊日龄增长而提高。以槽内饲料不难积或不溢出为宜。如发现某些羔羊啃食圈墙时，应在运动场内添设盐槽，槽内放人食盐或食盐加等量的石灰石粉，让羔羊自由采食。应保证有足够的食位，自由采食，每天饲喂3次，早6点、中午11点、下午5点右各喂料1次，喂料量以上次料基本吃完，没有明显的剩料为适。每次喂料前注意清理食槽，保持食槽干燥清洁。饲喂全混合颗粒饲料的山羊，一般不需 要再额外补饲舔砖。
2. 制定完善的环境卫生制度
规模化养殖场定要配置 完善的运动场，保证育肥羊充足的运动。要坚持全进全出的原则，羊群在进人羊舍前必须对墙壁、地面、羊栏、用具等设备进行全面消毒处理，放牧场要定期用生石灰消毒，营造良好的养殖环境，避免疫病的发生。育肥羊舍要保持干燥、清洁、通风良好，夏季羊舍温度高时应加强通风散热，冬天温度降低时一定要减少通风，以达到保温的目的。因为，温度较高时，羔羊会产生热应激，热应激会增加羔羊对能量的需求，用来生长和产肉的能量则相对减少。当温度超过38C时，羊主要依靠呼吸进行散热，仅有30% 的水分从皮肤排出:热应激会引起喘息，从而导致呼吸性碱中毒。当温度较低时，温度每下降1C，饲料中干物质和氮的消化率就会下降0.14%，当温度下降到18C以下时，干物质和氮的消化率就会下降0.31%。羊毛是较好的保温体，但是当羊毛变湿的时候保温效应就会下降，尤其是在有风的时候。适当降低羊群的密度以增羔羊的活动量，可以或轻冷应激对羔羊的影响。
3.疾病防治
羔羊在育肥过程中除了要控制寄生虫病等传染病之外。平时还应注意防治其他疾病。应根据当地羊病的流行特点，坚持“防重于治， 养重于防”的原则，有计划地对羊祥进行药物预防和免疫接种，防止传染病和寄生虫病的发生:主要应对羔羊白痢、羔羊肺炎、消化不良和维生索D缺乏等疾病进行预防。
