枯草芽孢杆菌对水产品生长的作用(枯草芽孢杆菌在对虾生产中应用)

一、提高饲料利用率，改善生产性能

王玲等分别在日粮中添加600mg/kg和1200mg/kg的枯草芽孢杆菌，研究其对凡纳滨对虾生长性能的影响，结果显示，600mg/kg和1200mg/kg的枯草芽孢杆菌组对虾增重率分别较对照组提高9.08%（P<0.05）和8.53%（P<0.05），在整个试验过程中，枯草芽孢杆菌组对虾饵料系数也均显著低于对照组（P<0.05）。张博等报道，在日粮中添加0.01%和0.03%枯草芽孢杆菌，凡纳滨对虾增重率分别较对照组提高了18.71%（P<0.05）和9.36%（P<0.05），同时特定生长率也分别较对照组提高了9.73%（P<0.05）和5.31%（P<0.05），这跟朱学芝等研究结果相一致。沈文英等研究也证实日粮中添加0.01%和0.05%的枯草芽孢杆菌制剂能够显著提高南美白对虾增重率（P<0.05）。

枯草芽孢杆菌的促生长作用，可能跟消化酶分泌、提高营养物质利用率有关。於叶兵分别在日粮中1.0g/kg、2.0g/kg、3.0g/kg、4.0g/kg和5.0g/kg的枯草芽孢杆菌，观察其对斑节对虾消化酶活性影响，结果显示，在试验第5周时，1.0g/kg、2.0g/kg、3.0g/kg、4.0g/kg和5.0g/kg的芽孢杆菌组对虾肝蛋白酶活性分别较对照组提高12.49%（P<0.05）、11.08%（P<0.05）、16.72%（P<0.05）、26.79%（P<0.05）和16.62%（P<0.05）。

丁贤等报道，在日粮中添加枯草芽孢杆菌可显著提高凡纳滨对虾的蛋白酶、脂肪酶、纤维素酶活性（P<0.05）。Lin等发现，在凡纳滨对虾日粮中添加枯草芽孢杆菌可提高对虾对饲料的消化率。於叶兵在日粮中添加不同剂量的，结果表明，添加3.0g/kg的枯草芽孢杆菌能够显著提高斑节对虾对日粮干物质、粗蛋白质、氨基酸和磷的表观消化率（P<0.05）。这跟张博等研究结果相似。

二、 调节肠道微生态平衡

描述微生物群落多样性的指数主要有Shannon指数、Simpson指数和McIntosh指数。李卓佳等分析比较了施用枯草芽孢杆菌和没有施用任何有益菌的虾池在养殖后期凡纳滨对虾肠道微生物菌落的结构，结果发现，枯草芽孢杆菌组对虾肠道中可培养细菌数量较对照组少，但微生物群落Shannon指数、Simpson指数和McIntosh指数及其微生物群落代谢功能均显著高于对照组（P<0.05）。据报道枯草芽孢杆菌能抑制斑节对虾哈维氏弧菌（V.harveyi）的生长，降低肠道弧菌数，显著提高哈维氏弧菌侵染攻毒后的成活率。胡毅等研究发现，在日粮中添加1g/kg的枯草芽孢杆菌可降低凡纳滨对虾肠道细菌总数和弧菌总数，同时还使对虾粪便中细菌总数和弧菌总数分别下降16.69%和19.11%（P<0.05）。

三、 增强免疫机能

栗雄高等研究发现，在日粮中添加0.2%枯草芽孢杆菌，凡纳滨对虾血清中酚氧化酶、溶菌酶和超氧化物歧化酶分别较对照组提高39.32%（P<0.05）、44.54%（P<0.05）和67.66%（P<0.05），攻毒试验表明，感染溶藻弧菌后，枯草芽孢杆菌组对虾第1、3、4天的累积死亡率均显著低于对照组（P<0.05），第4天时的免疫保护率达到27.1%（P<0.05）。陆家昌等研究显示，在水体中使用了枯草芽孢杆菌可使对虾碱性磷酸酶、过氧化物酶、酚氧化酶、超氧化物歧化酶、抗菌和融菌活力分别较对照组提高3.67、1.64、0.45、3.06、2.57和1.14倍。

胡毅等在日粮中添加1g/kg的枯草芽孢杆菌，观察其对凡纳滨对虾免疫指标影响，结果发现，枯草芽孢杆菌组对虾血清酚氧化酶、溶菌酶、超氧化物歧化酶和总抗氧化力分别较对照组提高116.92%（P<0.05）、30.77%（P<0.05）、3.21%（P>0.05）和115.61%（P<0.05），这跟沈文英等研究结果相一致。朱学芝等[18]报道，在凡纳滨对虾日粮中添加枯草芽孢杆菌可显著提高对虾血清的碱性磷酸酶活力，且降低了溶藻弧菌攻毒后的死亡率（P<0.05）。

四、 改善养殖环境

水质的恶化是影响对虾存活率和产量的主要障碍。在养殖过程中尤其是养殖后期产生的残饵、动植物的残体及其代谢排泄物累积下来会产生许多有毒有害物质，滋生大量病原菌，严重影响对虾正常生长。枯草芽孢杆菌除了可添加在日粮中供对虾采食以外，还可直接加入水体，改善虾池的水环境。陆家昌等人研究了在对虾养殖过程中，不同浓度枯草芽孢杆菌对养殖水质环境的影响，结果显示，枯草芽孢杆菌能显著（P<0.05）降低水体中化学需氧量（COD）和氨氮（NH3-N）含量，抑制亚硝酸氮（NO2-N）的产生；当枯草芽孢杆菌投放浓度为1.25×104cfu•mL-1时，水体中COD、NH3-N 和NO2-N含量分别较对照组降低65.30%（P<0.05）、59.70%（P<0.05）和88.64%（P<0.05）。

朱学芝等报道，使用枯草芽孢杆菌制剂后，虾池水体中pH、氨氮和亚硝酸盐含量与对照组相比有降低的趋势（P>0.05），其中pH和亚硝酸盐含量在试验后期有显著性差异（P<0.05）。通过对施用枯草芽孢杆菌制剂后虾池底泥细菌群落变化的研究发现，枯草芽孢杆菌制剂改变了虾池底泥细菌群组成，增加了底泥好养细菌的数量，优势菌属发生了变化，黄杆菌属（Flavobacterium）和粘纤维菌属（Cytophaga）数量增加，而弧菌和发光细菌（Photobacterium）数量减少。Thimmalapura等报道，向虾池中投入枯草芽孢杆菌制剂能够增加沉积物中好氧菌数量，抑制弧菌数量，加快了有机物的分解，净化虾池水环境，提高了对虾的产量。

五、总结一下

在对虾日粮中添加枯草芽孢杆菌可通过净化养殖水质环境，调节肠道微生态区系统平衡，提高对虾对饲料的消化能力，保持对虾机体的健康，提高机体免疫力，促进对虾生长。虽然在对虾生产中使用枯草芽孢杆菌在表观指标方面表现出较大的应用潜力，但目前有关枯草芽孢杆菌在对虾日粮中的添加方法及适宜添加剂量等方面报道不一，对能发挥功效且符合经济效益的适宜添加剂量还有待于进一步研究。

另外，枯草芽孢杆菌作为单一菌种，必定有其自身的局限性，应注意与其它益生菌、中草药、寡糖及酶制剂等配合使用，做到优势互补，对机体内、外微环境进行整体调节。目前，枯草芽孢杆菌在对虾生产中应用时，都强调以活菌的形式添加，但制剂中含有大量的死菌和代谢产物，这些复合物与活菌相比，对虾的影响有何特点？有关这方面的研究尚未见报道，还有待于进一步探讨。

作者：许合金