今天给各位分享如何防止饲料油脂氧化的知识，其中也会对防止油脂氧化酸败的方法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
食品加工过程中如何防止油脂的败坏
保持油脂的纯度高和贮存条件适宜。加工过程中，防止植物残渣的残留和尽量避免微生物的污染。油脂中水分不得超过0.2%。
油脂受氧气、水、光、热、微生物等影响，逐渐水解或氧化而变质酸败，使中性油脂分解为甘油和油脂酸，或使油脂酸中不饱和链断开形成过氧化物，再依次分解为低级油脂酸、醛类、酮类等物质，产生异臭和异味。
油脂的热水解及其控制 油脂在烹调过程中可被逐步水解产生甘油和游离脂肪酸，其中游离脂肪酸含量的增加会降低油脂的发烟点，使油脂在烹调过程中容易冒烟，从而影响菜肴的色泽和风味。
鹌鹑饲料添加油脂后如何解决氧化的问题
（3）缩短饲料贮存时间 随着贮存时间的延长，油脂的抗氧化能力降低，氧化必然发生，一旦氧化开始，其速度会成倍增加。
用于含有维生素的预混合料中，防止其活性的下降。添加于配合饲料及其他易被氧化的原料中，防止易氧化物的氧化破坏，提高其利用率及其作用效果，特别是在含油脂高的水产饵料和宠物猪饲料中。
**维生素C和维生素E**：维生素C可以还原被氧化的维生素E，使其重新恢复抗氧化活性。这种互配效应在油脂类食品的抗氧化中特别有效。
脂肪酶活性随温度升高而加强，微生物生长速度也随之加快，从而加速油脂酸败的速度，温度每升高10℃能使氧化速度增加1倍，降低温度可延缓氧化过程。
同时油脂氧化会导致饲料中的营养素损失，并能激起氧化应激，影响动物的健康状态（Adams，2001a）。日粮中的氧化油脂对动物机体的生育酚和色素水平有直接影响。
油脂的抗氧化 为了延缓幼稚的氧化在贮藏中更好地保证油脂的质量，一般都用密封容器贮装后保藏，并添加抗氧化剂。 鱼油贮藏中过氧化值POV的变化如表2-7所示。
如何防止油脂酸败
1、保持油脂的纯度高和贮存条件适宜。加工过程中，防止植物残渣的残留和尽量避免微生物的污染。油脂中水分不得超过0.2%。
2、为了防止油脂酸败变质，可行的方法有：购买出厂不久的新鲜的食用油及其他食品，不要等到接近过保质期时才吃。购买小包装的充氮植物油。
3、保持油脂的纯度高和贮存条件适宜。加工过程中，防止植物残渣的残留和尽量避免微生物的污染。油脂中水分不得超过0.2％。
饲料成品中一般都用什么抗氧化剂?
常用的抗氧化添加剂，如二丁基羟基甲苯、丁基羟基茴香醚、没食子酸丙酯、乙氧基喹啉等都是带有苯环的有机化学合成产品。
添加抗氧化剂：抗氧化剂能够有效地防止饲料中的油脂氧化，例如添加一些维生素C、维生素E等抗氧化剂，可以有效地延缓饲料中油脂的氧化速度，从而防止发生发热、自燃等问题。
受阻酚和受阻胺是两大主抗氧剂。受阻酚抗氧剂多数是不变色的，适用于白色或浅色制品。而受阻胺不仅本身多是带色的而且在氧和光的作用下更会变成深色。将塑料中常用的主抗氧别分述于下。
乙氧基喹啉、丁基羟基茴香醚（BHA）、二丁基羟基甲苯（BHT）、没食子酸丙酯等是目前广泛应用的抗氧化剂。在实际生产中，为发挥协同抗氧化作用，一般都使用复合抗氧化剂。
常用的抗氧化剂有乙氧基喹啉、抗坏血酸等，在饲料中添加量常为0.01%～0.05%。常用的防霉防腐剂是丙酸及丙酸盐类，添加量为每吨饲料1千克。在家庭猪场，由于饲料贮存时间比较短，饲料用量较小，通常不使用这类添加剂。
研究表明水果和蔬菜中的天然抗氧化剂具有保护效果。例如维生素 E 和β －胡萝卜素可以保护细胞膜；维生素 C 可以排出细胞内的自由基。动物营养学：抗氧化剂antioxidant 为防止饲料中某些活性成分被氧化变质而掺入饲料的添加剂。
如何防止油脂酸败?
防止油脂酸败的措施：（1）保证油脂的纯度：不论采用何种制油方法生产的毛油均须经过精炼，以去除动、植物残渣。水分可促进微生物繁殖和酶的活动，我国油脂质量标准规定含水量应在0.2%以下。
保持油脂的纯度高和贮存条件适宜。加工过程中，防止植物残渣的残留和尽量避免微生物的污染。油脂中水分不得超过0.2％。
为了防止油脂酸败变质，可行的方法有：购买出厂不久的新鲜的食用油及其他食品，不要等到接近过保质期时才吃。购买小包装的充氮植物油。
如何防止食用油脂酸败?
1、（3）应用抗氧化剂：是防止食用油脂酸败的重要措施。常用的人工合成抗氧化剂有丁基羟基茴香醚（BHA）、二丁基羟基甲苯（BHT）和没食子酸丙酯。不同抗氧化剂的混合或与柠檬酸混合使用均具有协同作用。
2、为了防止油脂酸败变质，可行的方法有：购买出厂不久的新鲜的食用油及其他食品，不要等到接近过保质期时才吃。购买小包装的充氮植物油。
3、保持油脂的纯度高和贮存条件适宜。加工过程中，防止植物残渣的残留和尽量避免微生物的污染。油脂中水分不得超过0.2％。
关于如何防止饲料油脂氧化和防止油脂氧化酸败的方法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
