记者 杨璐
山东省畜产品市场最新监测显示，今年第22周（5月29日-6月4日），山东鸡肉、牛肉、羊肉的价格都持续小幅回落。
消费不及预期，鸡肉价格持续弱势回落
本周鸡肉价格继续小幅走低；商品代肉雏鸡震荡下行。鸡肉市场销售均价为18.60元/公斤，同比升高0.70%，环比降低1.22%。肉雏鸡价格震荡下行。全省肉雏鸡均价为2.42元/羽，同比降低9.70%，环比回落6.56%，其中桓台县为最高价，为3.50元/羽；最低区域价格在莘县，为0.50元/羽。
据山东省畜牧总站专家分析，鸡肉价格走低主要是受消费需求偏弱影响。近期肉鸡出栏量持续增加，下游消费恢复缓慢，造成阶段性供大于求。“夏天是传统的消费淡季，高温下老百姓对于肉类蛋白的摄入会有所下滑。”
据监测，本周全省17家禽类屠宰企业库存环比增加2.6%，连续3周库存环比增加；鸡肉市场交易量同比升高5.69%，环比回落1.06%。在整体肉类蛋白供应宽松的大背景下，鸡肉价格易跌难涨。
目前，鸡肉消费恢复不及预期，造成鸡肉价格持续弱势回落。专家分析，从长周期视角看，在持续高粮价背景下，白鸡作为料肉比最低的动物蛋白其性价比和经济性优势会进一步体现。今年一号文件指出提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平，培育发展预制菜产业。政策催化有望助力预制菜行业规模扩张，打开白羽鸡肉新消费场景。而鸡肉具有高蛋白低脂肪、风味兼容性高的特点，有望成为预制菜板块的重要组成部分，带动白羽肉鸡消费逐步向好。
牛羊肉价格持续弱势向下，小幅探底
受消费趋弱影响，全省牛羊肉周平均价格持续弱势向下，小幅探底。据监测，本周全省牛肉市场交易量同比升高0.67%，环比回落1.71%；羊肉市场交易量同比升高14.73%，环比回落0.49%。全省牛肉均价为79.03元/公斤，同比降低2.40%，环比降低0.57%；羊肉价格为83.52元/公斤，同比降低2.95%，环比降低1.25%。
从活牛活羊市场来看，活牛价格弱势走低，活羊价格小幅回落。第22周，活牛均价为30.04元/公斤，同比回落11.78%，环比降低1.96%；活羊当前最低价为26.00元/公斤，最高达到35.80元/公斤，全省平均为30.75元/公斤，同比降低4.65%，环比回落1.41%。
专家预计受牛羊产能收缩的影响，叠加端午小长假的带动，牛羊肉市场将维持偏紧的态势，价格高位震荡，但受高价位抑制，价格不会出现大幅涨落，短期内高位小幅调整。