鸡纵在食用野生菌中为珍品。又名鸡脚蘑菇、伞把菇、蚁棕、斗鸡公等。在我国以云南省出产最多，最好，西南、东南几省及台湾的一些地区也有出产。主产于云贵川，其肉质细嫩，气味浓香，味道鲜美，营养丰富，具有脆，香，嫩，细，鲜，甜，美的特点，是一种天然的美味山珍野菌。
鸡纵产季为每年的6至9月，其中7，8两月是鸡棕出土的旺盛季节，因为鸡棕在雷雨过后会形成“出土”的高潮，所以寻鸡棕很讲究时机和运气，即时采而烹食，其味最佳。雨过天晴，鸡纵破土而出，形如钝锥，一两天后形体陡长，形如伞盖，呈棕灰色，其肉肥硕，质细丝白，菌盖初期呈圆锥形，似斗笠中央部分有显著的乳头状突起，呈深褐色，周围呈淡黑色，边缘呈灰褐色，有辐射状裂。
刚破土的小鸡枞
破土而出张开的鸡枞
鸡纵肉质肥厚，质细丝白，脆嫩爽口，富含蛋白质和钙、磷、铁等多种营养成分，用它烹制的菜肴，不论煎炒、油炸，还是清蒸、做汤，皆清香鲜美。写文章都吞了好几口口水了，实在是太好吃了。
介绍三种鸡枞的做法
第一种可以用鸡枞配鸡肉鸡蛋一起做成鲜汤，桌子周围配以素菜，做鸡枞火锅吃
第二种就简单很多了，直接把鸡枞撕成条状，把鸡蛋煎好，放水煮开，放入鸡枞，煮成鸡蛋汤吃。
第三种做法，把鸡枞撕成条状，把菜籽油烧辣，倒入鸡枞，根据自己的口味放入辣椒，算，青花椒之类的调料，放盐，勤翻，鸡枞变成金黄色捞出装瓶，这样可以保持很久，在没新鲜鸡枞的季节也可以品尝到它的美味。
四川大部分地区叫鸡枞为“斗鸡公”，如果在路边无意之中看到的话，就跟捡钱的感觉差不多！！