抽检信息

　　近日，北京市食品药品监督管理局组织抽检，挂面、糕点及面包、薯类和膨化食品、蜂产品、酱油、食醋、谷物粉类制品、食盐、餐饮食品、饼干、酱腌菜、坚果与籽类、豆制品、蛋及蛋制品、其他粮食加工品(不含谷物粉类制品)、饮料、蜜饯果脯、水果制品等18类食品共110批次样品，其中合格样品108批次，不合格样品2批次。整体合格率98.2%

总体情况

　　挂面11批次，全部合格；糕点及面包9批次，全部合格；薯类和膨化食品4批次，全部合格；蜂产品6批次，全部合格；酱油4批次，全部合格；食醋5批次，全部合格；谷物粉类制品1批次，全部合格；食盐5批次，全部合格；餐饮食品10批次，全部合格；饼干4批次，全部合格；酱腌菜3批次，全部合格；坚果与籽类1批次，全部合格；豆制品4批次，全部合格；其他粮食加工品(不含谷物粉类制品)4批次，全部合格；饮料17批次，全部合格；蜜饯果脯4批次，全部合格；水果制品4批次，全部合格。

　　蛋及蛋制品14批次，不合格样品2批次。

不合格样品情况

　　1.北京福源精致生活超市有限公司经营的标称浙江耀坤食品有限公司供货的耀坤鲜鸡蛋，不合格项目为氟苯尼考，经检测实测值为14.6μg/kg，标准值规定为不得检出。检验机构为谱尼测试集团股份有限公司。

　　2.北京隆嘉御园商贸中心经营的标称天津津苗商贸有限公司经销的鑫怡柴鸡蛋，不合格项目为氟苯尼考，经检测实测值为1.07μg/kg，标准值规定为不得检出；金刚烷胺，经检测实测值为62.0μg/kg，标准值规定为不得检出。检验机构为谱尼测试集团股份有限公司。

处置情况

　　针对在食品安全监督抽检中发现的不合格食品，北京市食品药品监督管理局已要求食品经营者所在地食品药品监管部门依法对其进行立案调查，并已将不合格食品情况通报了标称生产企业所在地的食品药品监管部门。

风险解读和提示

　　氟苯尼考

　　氟苯尼考为广谱抗菌药物，一般为动物专用抗菌药。农业部第235号公告《动物性食品中兽药最高残留限量》中规定，氟苯尼考在产蛋鸡中禁用。鸡蛋中检出氟苯尼考可能是由于饲料添加或者家禽疾病治疗导致残留积累在家禽体内。

　　FAO/WHO食品添加剂联合专家委员会(JECFA)制定氟苯尼考的每日允许摄入量(ADI)为0-3 μg/kg体重，相当于60 kg成年人的终身摄入无害剂量为每天180 μg。按照本次不合格样品中氟苯尼考实测值范围1.07 μg/kg-14.6 μg/kg计算，则一个体重60 kg的成年人，不考虑其他的食物来源，这样的鲜鸡蛋每天摄入12.3 kg-168.2 kg，将达到氟苯尼考的健康指导值，会对人体健康产生风险。可见，不合格样品中氟苯尼考含量对人体健康存在风险较小。

　　金刚烷胺

　　金刚烷胺是人用抗病毒药，移植兽用缺乏科学规范、安全有效实验数据，用于动物病毒性疫病不但给动物疫病控制带来不良后果，而且影响国家动物疫病防控政策的实施。农业部公告第560号《兽药地方标准废止目录》规定，金刚烷胺不得检出。鸡蛋中检出金刚烷胺可能是由于家禽疾病治疗导致残留积累在家禽体内。食用金刚烷胺超标的蛋类，对人类，尤其孕妇、哺乳期妇女、老年人可能会造成不良反应。