您好！今天我们将探讨一个引人关注的话题——畜类禽类水产品营养特点及区别。为此，我们整理了3个关于畜类禽类水产品营养特点及区别的详细解答，希望这些信息对您有所帮助。让我们一起来看看吧！
兔子是禽类还是畜类？
按理说，家畜是驯化的哺乳动物，驯化的鸟类动物是家禽，所以兔子应是家畜。但还有一种分法，即家畜是驯化的较大型哺乳动物，比如说猪、狗、牛、羊等，家禽则包括驯化的鸟类及小型哺乳动物，如鸡、鸭、鹅、兔、猫。因此，这种分法下，家兔属于家禽。
畜类脂肪、禽类脂肪、鱼类脂肪成分上有什么区别？
鱼类脂肪含量一般为1~3%，范围在0.5~11%，鱼类脂肪主要分布在皮下和内脏周围。鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成，占80%，熔点低，消化吸收率达95%。鱼类脂肪的二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）具有降血脂、防止动脉粥样硬化的作用。鱼类胆固醇含量一般为100mg/100g，但鱼子含量高，约为354~934 mg/100g。 畜类：含量因动物种类、部位的不同而有较大差异。肥瘦兼有的猪肉，含量高达60％，瘦肉在20％-30&之间。猪牛羊当中，牛肉脂肪相对较少。畜类脂肪以不饱和脂肪酸为主，主要成分为甘油三脂、少量卵磷脂、胆固醇和游离脂肪酸。动物内脏脂肪含量少，胆固醇高。禽类：鸡、鸭、鹅等禽肉是高蛋白低脂肪的食物，特别是鹅肉和鸡肉，赖氨酸含量比猪肉约高13%。且鸡、鸭、鹅肉中，不仅总的脂肪含量低，所含脂肪的化学结构与猪肉也不同，而是更接近橄榄油的成分。禽类中所含的脂肪（有人称其为动物中的橄榄油）成分主要是对心血管有保护作用的单不饱和脂肪酸；而猪、牛、羊肉中的脂肪，则主要是容易导致冠心病和动脉粥样硬化的饱和脂肪酸。所以，常吃禽类能够预防冠心病、动脉粥样硬化等心血管疾病的发生。
家畜肉组织结构分为哪四类？
动物体的可利用部位归纳为：肌肉组织、结缔组织、脂肪组织、骨骼组织。
家畜肉的组织是厨师需要了解的部分，在烹饪过程中，必然要接触到家畜肉的各个部分。肉类原料的品质好坏与其组织结构有直接关系。从烹调原料角度，我们把动物体的可利用部位归纳为：肌肉组织、结缔组织、脂肪组织、骨骼组织。
1、肌肉组织
肌肉组织在动物体内的比例因不同的动物和品种而异，一般家畜的肌肉组织大约占胴体的50% ~60%。构成肌肉组织的基本单位是肌纤维，50~150根肌纤维集合在一起， 由一个结缔组织薄膜包被起来，就形成一个小肌束；数十个小肌束集在一起，再由结缔组织膜包被起来，就组成了大肌束；数十个大肌束集在一起，再由一个较厚的结缔组织膜包被起来，就形成了完整的肌肉组织。
2、结缔组织
结缔组织主要分布在肌肉与骨骼的相连处，以及皮下和肌肉组织的内外肌膜中，在动物体的前部和下部比较多。
3、脂肪组织
脂肪组织主要沉积在动物体的皮下、内脏周围及腹腔内，一部分与蛋白质结合存在于肌肉组织中。脂肪组织由脂肪细胞构成。
4.骨骼组织
骨骼组织是动物体的支持组织，也是肌肉组织的依附体。骨骼组织分为硬骨和软骨两种，家畜的骨骼组织以硬骨为主。幼畜的骨骼较软，呈淡红色；成年家畜骨质硬，呈白色。
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