牛磺酸与饲料 牛磺酸与饲料的关系

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古代人说的牛黄和牛磺酸是一个东西吗?

中国人很早就把牛黄当中药来使用了,《神农本草经》里就有说“牛黄可以镇静、解热、解毒”。不过他们并不知道,其实牛黄中含有丰富牛磺酸。最早指出牛黄中含有牛磺酸的其实是《本草纲目》,是明代才发现的呢。不过对牛磺酸真正科学的研究是从五六十年代开始的,不少保健品品牌发现了它的抗疲劳功效,把它制成了饮料,比如力保健就是的。

牛黄和牛磺酸是完全不同的,不过牛黄中的确含有牛磺酸,后者也是最早因为发现于牛胆汁而命名,但不是发现于牛黄中。

牛磺酸与饲料 牛磺酸与饲料的关系

牛黄(Calculus Bovis;Bwzoar Bovis)为脊椎动物哺乳纲偶蹄目洞角科(牛科)动物牛的胆结石。《千金方》中称其为土精,《本草纲目》记载为丑宝,现代《全国中草药汇编》也叫做天然牛黄。由于天然牛黄资源稀缺,价格较高,所以目前多以牛胆粉、胆酸、猪去氧胆酸、牛磺酸、胆红素、胆固醇以及微量元素加工成人工牛黄。牛黄具有一定的镇静、抗癫痫、抗惊厥作用,同时对心血管、消化、呼吸系统等也具有一定的药理作用。

而牛磺酸(Taurine)具有独立的分子结构,化学名叫2-氨基乙磺酸,分子式是C2H7NO3S,化学结构式如下:

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牛磺酸是动物体内的一种非蛋白质组成成分的含硫氨基酸,广泛分布于生物体内各组织,主要以游离状态存在与组织间液和细胞内液中,最先与牛胆汁中分离出而得名。1954年首次在脑和脊髓中发现也存在牛磺酸,不过长期以来牛磺酸一直被认为是含硫氨基酸的无功能代谢产物。直到1976年Hayes等人首次报道用酪蛋白为主要蛋白来源但缺乏牛磺酸的饲料喂猫,可引发猫的视网膜变性,所长时间缺乏,可引发猫失明,从而引起了人们对牛磺酸营养作用的极大关注。目前的研究发现牛磺酸是一种活性物质,可以维持正常的视觉功能,维持机体渗透压平衡,调节细胞钙平衡,与细胞膜的流动性有关,调节神经传导,同时参与内分泌,还具有参与脂类消化等广泛生物学作用。

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