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大蒜辣素是什么,有什么用,能破坏细菌的生物膜吗
1、抗菌作用：大蒜素可抑制痢疾杆菌、伤寒杆菌繁殖，对葡萄球菌、肺炎球菌等有明显的抑制灭杀作用。临床上口服大蒜素可治疗动物肠炎、下痢、食欲不振等。
2、大蒜辣素是一种不稳定的无色液体，加热或自然放置很易被破坏，具有强烈辛辣气味。大蒜新素化学性质比较稳定，其水溶液经100℃灭菌30分钟，效力尚能保存90%以上。
3、在正常情况下这两种物质是液泡的膜结构隔离开的，但是当细胞遭到外力破坏，比如动物啃食时。这两种物质就会混合在一起，酶会从蒜氨酸上脱去2-丙烯亚磺酸（以α-氨基丙烯酸为副产物），然后缩合两个亚磺酸分子。
4、大蒜素为三硫代烯丙醚类化合物，天然存在于百合科植物大蒜的鳞茎中。活化细胞，促进能量产生，增加疾病抗菌能力。能去脂降压、降血糖、防癌、调节肠胃。
5、大蒜辣：因为大蒜中的含硫化合物具有强力的黏膜刺激性；辣椒辣：辣椒中含有一种称为辣椒素的物质，能够刺激皮肤和舌头上感觉痛和热的区域，使大脑产生灼热疼痛的辛辣感觉。
大蒜在水产养殖的应用
1、诱食性大蒜素饲料原料，大蒜拥有独特的香味，对水生动物具有相当有效的诱食性。特别是，将其添加至饲料当中，可以消除饲料当中一些刺鼻的味道，增加鱼虾的摄食量。有研究表明，在水产养殖当中添加大蒜，大大增加鱼虾的食欲，吸引其前来摄食。
2、大蒜素喂鱼一般连喂4天左右。大蒜素治疗鱼类肠炎大蒜素饲料原料：投喂大蒜或大蒜素药饵，每千克鱼喂大蒜10~30克或大蒜素粉（含大蒜素10%）2克，连喂4~6天。鱼肠炎病是由肠型点状产气单胞菌感染引起的细菌性肠炎。
3、大蒜素喂鱼一般连喂4天左右。大蒜素治疗鱼类肠炎的方法是投喂大蒜或大蒜素药饵，每千克鱼喂大蒜10~30克或大蒜素粉（含大蒜素10%）2克，连喂4~6天。
大蒜油、大蒜素是什么东西,有什么好处?
1、大蒜素和大蒜油大蒜素饲料原料的区别 大蒜油是药品大蒜素饲料原料，大蒜素片是保健品大蒜素饲料原料，保健品主要是提高免疫力的大蒜素饲料原料，没有治疗作用。
2、大蒜素不仅能杀灭各种细菌大蒜素饲料原料，而且还能有效地杀灭包括黄曲霉、黑曲霉、烟曲霉等各种霉菌，有显著的防霉作用。
3、而通常所说的大蒜素，包括大蒜辣素（Allicin）和大蒜新素（即二烯丙基硫代磺酸酯），可见大蒜素是大蒜油的重要组成成分。
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