架子牛育肥的基本规律(架子肉牛短期育肥出栏实用技术)

架子肉牛短期育肥出栏实用技术

陈宏 四川省会理县农业农村局（615100）

架子肉牛是指前胃机能基本成熟、具备反刍兽的显著特征（反刍）、达4月龄以上的肉牛。现代规模化养殖的杂交改良肉牛生长发育较快、性成熟较早，根据不同生长阶段的营养需求不同，大致可划分为3个阶段：第一阶段是4-12月龄，肉牛逐渐进入性成熟期，此时前胃机能基本建立健全，胃容积快速增大1-1.5倍左右，必须要供应足量的饲草料营养物质，才能满足其正常的生理需量；此时肉牛前三胃必须要摄入足量的饲草料不断刺激前胃继续发育，促使胃容积达到最大化，才能保证肉牛发挥最佳综合生产性能、实现最佳养殖效益；饲草料以精粗搭配为宜，以优质牧草（野草、人工牧草）、作物秸秆、饲干草、多汁青绿饲料为主（站60%左右），同时必须补充适量精料（粮食、全价配合料，40%左右）。第二阶段是13-18月龄，此时消化系统（器官）发育至最大化、进入成年定型阶段，前胃容积基本达到最大，反刍机能显著增强，以消化粗纤维性饲料为主；基础日粮最佳搭配是青粗饲料、青绿多汁饲料多元化混搭，粗纤维性饲料比例约占70%-80%，精料约占20%-30%，最适宜肉牛当前生长阶段的营养需求。第三阶段是19月龄以后，此时消化系统（胃肠）、运动系统（骨骼、肌肉）发育程度已经基本定型，生长速度相对减慢，摄入营养物质主要沉积转化为脂肪。因此，为确保肉牛的健康和肉品质，此时应少量投喂或完全停喂精料（除瘦牛短期育肥而外），最适应完全粗纤维性饲料，常以优质秸秆、青干草、青贮料混搭、植物根茎类等作为主粮。

一、品种选择

利用纯种西门达尔牛、利木赞牛、夏洛莱牛、鲁西黄牛等品种（♂）与本地黄牛（♀）杂交，其繁育的二杂牛具有良好的综合生产性能，在同等饲养条件下，生长（增重）速度最快、综合繁殖性能更好、抗病力更强、饲料报酬较高、养殖效益最好。

二、养殖场规划布局

选址须经农牧部门等严格审批、符合国家相关规定，要求地形相对高燥、平坦、背风、向阳、空气流通性能良好；牛场（舍）地势应高出当地历史最高洪水线，地下水位要在2m以下；水、电、交通相对便利，水质须符合国家《饮用水卫生标准》，以深层地下水为佳；牛舍场地要开阔整齐，牛舍内部无论是“双列式”或“单列式”设计，均需要设计1.5-2m左右投料通道，内部水槽、料槽、排污设施等一应俱全，确保水及排污物处理达标；根据当前养殖规模，配套建设兽医卫生室1间、草料储存室1间；全封闭、全舍饲模式需配套建设圈舍面积3倍以上大小的运动场1处，每天确保肉牛不低于2h左右的自然光照及适量运动，以促进肉牛消化能力及增强免疫力。

三、饲草料调配

现代肉牛短期育肥对精料补充需量较大，为保证其正常的瘤胃功能，配方设计原则注意合理搭配精料（40%以内）与高纤维素性饲料原料（60%以上）；能量饲料首选大麦，其次为玉米、小麦，再次可适当添加糠麸、糟渣类饲料；育肥后期精料的消化能应从13.8MJ/kg降至12.9MJ/kg，避免育肥牛营养过剩、沉脂过重、影响肉品质，同时要注意合理掌握草粉、苜蓿粉等叶黄素含量较高原料用量，以免引起牛体脂黄染、胴体肉质变差。

四、短期强化育肥管理

育成肉牛短期育肥出栏，短期优饲时间一般为60-100d,此阶段主要以促进牛体膘肉丰满、快速沉积脂肪为主。笔者推荐参考饲料配方：酒糟83%、玉米粗粉11%、豆饼6%、尿素90～170g、食盐50g,催肥期每头牛日喂精料6-10kg，混搭干草或作物秸秆（铡段3-5cm）10-20kg；或每头牛每天投喂青贮饲料20～30kg，最好混搭适量青干草或作物秸秆。注意事项：喂料要定时定量，每天喂3-4次，夜间补喂1次，坚持“早饱餐、晚适中”原则，饲草料要求尽量多样化搭配，禁喂发霉变质饲草料；全天保证不间断供给充足清洁饮水，冬天水温低于10℃时须人工加热升温至20℃左右，以免诱发胃肠道疾病；干草尽量切短以提高消化利用率，尿素宜用少量水溶解后洒于草料或拌入精料中喂给，禁止直接混饮，以免引起中毒后果；每周投喂牛羊专用健胃散或胃肠活、干酵母等1-2剂，可以有效增进消化力、预防消化性疾病，特别是对防止瘤胃积食、肚胀、便秘等极为有效。

五、疫病防控

短期育肥肉牛成功的又一个关键环节是常见病防控，出栏前发生任何一种疫病均会折扣当前养殖效益，甚至造成严重经济损失。防控要点：严格执行兽医防检疫及其他兽医卫生管理制度 定期执行消毒灭源措施，长期保持干燥、清洁、无菌、空气良好的适宜环境，防止病原体含量超标引发相关疾病；加强日常动态疫情监测，经常性观察牛的精神状态、食欲、粪便等有无异常情况，及时发现群内早期发病个体采取隔离救治措施，防治相结提高防控效果；老疫区、病史区要制订科学的免疫程序，适时落实有计划的免疫接种；适时驱除体内外寄生虫是育肥的必要手段，短期育肥期间至少驱除肠道蠕虫1-2次，包括体表寄生虫（牛虱、螨虫、蚊蝇）也要净化到位，建议口服高敏抗寄生虫药物前先投喂复方中草药健胃散3-5剂，可降低驱虫药对消化道的刺激、损伤程度，具有良好的保护性。

六、适时出栏

为保障最佳养殖效益、最大化降低养殖风险，育肥后适时出栏相当重要。经近年肉牛规模化养殖生产实践总结，短期育肥出栏的肉牛应定期进行称重，经验丰富者可目测，若发现其瞟情良好，生长度速明显减慢时，务必采取“全出”处置；不管因任何原因勉强延长饲养周期，饲料报酬明显降低，加之疫病风险等，对总体养殖效益影响极大。