红烧鸡块是常见的中国菜肴，炒制程序复杂，用料要求严格，操作工艺精细，是餐厅和饭店的必备菜肴。
红烧鸡的营养价值：鸡肉大补气血，土豆滋补肠胃，两者结合，营养价值很高，补充了维生素、蛋白质和矿物质。
今天为大家分享一道红烧鸡块做法，做法简单，按照我这个做法，做出的味道要比饭店做出的味道强百倍。
1、把清理好的鸡切成大大的小块。
2、放入碟中备用！起锅烧水。
3、准备一个大红椒切块和青椒切块
4、开水下入剁好的鸡块，放入姜片，煮开。
5、煮开后用勺子把血末和白沫捞出。
6、鸡块滤水用清水清洗干净，盛入碟中备用！
7、起锅锅内放入肥肉片。
8、炒至焦黄出油，锅内再加入适量的食用油。
9、放入姜片、八角、花椒、香叶，炒至30秒左右，这样才能把香味炒出来，做出来的鸡块会更加好吃。
10、放入过好水的鸡块，蚝油、老抽、生抽、鸡精、十三香、调味料、最后加入适量的老干妈，如果喜欢吃重口味的可以多放点。
11、加入一碗清水盖上锅盖煮15至20分钟。
12、在加入适量的温水，放入粉丝、青椒块、红椒块，翻炒一下，盖锅盖煮10分钟就可以食用了
13、按照我这个做法做，要比饭店做的黄焖鸡米饭好吃过百倍。