客家五味鸭，待客的招牌菜，虽然程序复杂了一丢丢，但是味道真的不会让你失望的！客人来的时候做一道，倍有面啊
By 静香爱下厨和追剧
用料
- 鸭肉 半只
- 姜片 适量
- 蒜粒 适量
- 客家娘酒 1碗
- 生抽 半碗
- 黄片糖 1块
- 八角 1个
- 米醋 少许
做法步骤
1、准备一碗客家娘酒，半碗生抽，姜片和蒜粒
2、把娘酒跟生抽倒进碗里，再加入1勺柱侯酱
3、用厨房纸巾吸干鸭肉表面的水分
4、把鸭肉煎一下
5、然后爆香姜片蒜粒
6、再把鸭肉放进去，酱汁倒进去，倒入开水没过一半鸭身即可，再加入一块黄片糖，1个八角
7、大火煮开后加入一点米醋，然后焖25分钟
8、煮了25分钟后就可以开始淋汁，全程大火状态哦
9、放凉后斩件
10、这道五味鸭，真的很香很好吃哦
鸭肉的营养功效
鸭肉性味甘、咸、平，微寒，功可滋阴补血、益气利水消肿。
1.益气补虚
鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
2.滋阴
公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。
鸭肉的饮食禁忌
1.不宜与鳖肉同食，同食令人阴盛阳虚，水肿泄泻。
2.鸭肉忌与鸡蛋同食，否则会大伤人体中的元气。
3.鸭肉与栗子——同食产生中毒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。