每天一分钟教你如何吃的高级

经常在夜市看见10元40串鸭肠的铁板鸭肠烧烤店，生意还挺不错的。看着这么多人都爱吃，小编本着发家致富的原则，尝试的做了一道爆炒鸭肠，看看能不能直接拿出去卖，如果反响效果好，那这个发家致富的机会，小编就在这无私奉献给大家，希望能多出一个百万富翁。

爆炒鸭肠

用料：鸭肠（500克）、生姜（20克）、大蒜（10克）、小米椒（5个）、小葱（10克）、料酒（25克）、耗油（8克）、鸡精（3克）、生抽（5克）、盐（3克）、香油（3克）

做法：

（1）鸭肠洗净切段、生姜（10克）切片剩余生姜（10克切丝）、大蒜切片、小米辣对半切片、小葱切段备用

（2）锅内加入适量清水，加入鸭肠、料酒（15克）、生姜片（10克）大火焯水1分钟，捞出过凉水洗净备用

（3）另起锅，锅内加入适量食用油，油温5成热加入大蒜片、生姜丝、小米椒、小葱段中火炒香后加入鸭肠、料酒（10克）、耗油（8克）、鸡精（3克）、生抽（5克）、盐（3克）大火翻炒一分钟，起锅前加入香油（3克）稍作翻炒即完成

技术总结：（1.焯水时间要控制好，时间太久易影响鸭肠的口感。2.可以加入适量豆瓣酱增加料理的口味的层次感，这是小编在品尝过后的建议。3.快炒时如锅内过干，可以适量加入少许清水，可防止鸭肠炒的太干。）

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